Un restaurant anti-gaspi au Coeur de Nice
Au cœur de Nice, l’Hôtel du Couvent, un ancien monastère du XVIIᵉ siècle métamorphosé en établissement de luxe, incarne une fusion harmonieuse entre patrimoine historique et engagement écologique. Sous la direction du chef Thomas Vételé, le restaurant de l’hôtel propose une expérience culinaire qui célèbre les saveurs locales tout en adoptant des pratiques durables et […]
« Les légumes moches ont aussi droit à la fête »
Eco & Co est parti à la rencontre de Mireille, une figure bien connue du marché du Cours Saleya à Nice. Depuis plus de 20 ans, elle y vend ses fruits et légumes avec passion. Entre deux clients, elle nous parle de ses produits, de ses recettes de cœur et de l’art de sublimer les […]